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老人營養(yǎng)

老人營養(yǎng)，包括取得食物的能力的許多其它因素都會影響老人營養(yǎng)需要，以及他們是否攝入足夠的營養(yǎng)。老人營養(yǎng)的優(yōu)質而均衡能增長壽命并且改進生活的質量。比之年輕...

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兒童營養(yǎng)

兒童營養(yǎng)，一般來說什么食物中所含的成分最有利于兒童的生長發(fā)育，我們就認為這種食物所含的營養(yǎng)素最豐富。兒童營養(yǎng)既要重視孩子的日常飲食，注意營養(yǎng)素配比，提...

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家常菜譜

家常菜譜，指普通百姓家日常生活中或逢年過節(jié)時常見、常做和常吃的一種菜肴。家常菜譜所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意長！俗話...

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營養(yǎng)食譜

營養(yǎng)食譜，日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品、豆類制品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養(yǎng)特點，組成營養(yǎng)食譜需要經(jīng)常食用...

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烹飪方法

烹飪方法，食品經(jīng)處理，可以殺菌并增進食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含營養(yǎng)素在人體的利用率；但在運用烹飪方法加工中食品也會發(fā)生一系列...

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維生素

維生素(vitamin/ヴィタミン)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長、代謝、發(fā)...

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礦物質

礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內(nèi)無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產(chǎn)...

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碳水化合物

碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的有機化合物。膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等...

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蛋白質

蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分...

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卡路里

卡路里(calorie)是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳。一般所說的卡路里還分為大卡與小卡。一個正常人一天攝取總熱量應...

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