人造肉之后，人造奶也來了

大家都知道前幾年的人造肉風靡全球，因為它既有肉的外表，可以提高食欲的同時還有肉的口味和口感，能夠滿足人們舌尖味蕾的需求。人造肉沒有肉的高脂肪高熱量，也沒有肉那么貴的價格，同時原料又是大家很熟悉的健康食品-豆制品。

所以當人造推出后就引起了廣大減肥愛好者的關注，風靡全世界。但當大家還沒有完全接納人造肉的同時，5月8日“人造奶”也華麗登場，瞬間讓不少人感覺不明所以。

最早在5月7日，全球經(jīng)濟研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢的人造奶。科學家認為，我們正處于歷史上生產(chǎn)牛奶的方式發(fā)生巨大變化的前沿：不需要奶牛。

事實上關于“人造奶”的概念早在前幾年就已經(jīng)推出，同時以雀巢、杜邦、巴斯夫為首，成百上千家科技創(chuàng)業(yè)公司參與的大軍已經(jīng)殺進這個領域，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

所謂的人造牛奶是一種不含有乳糖和膽固醇的牛奶，大家都知道普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而后者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。

在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據(jù)消費者需要放入試管中調試，并利用生物工程酵母來生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質，最終目的是復制出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養(yǎng)價值。

而人造奶最大的優(yōu)勢在于更加健康，比牛奶喝起來更健康環(huán)保，未來的某一天，有可能這種人造奶會代替現(xiàn)在的牛奶讓兒童食用，能給兒童提供更加豐富的營養(yǎng)。

雖然人造奶被宣傳的有多健康環(huán)保，但目前最大的問題可能是消費者的觀念。謝洛克文章下方的投票中，55%的人選擇了“不會引用人造奶”，32%的人接受，還有13%表示無所謂。

近日，人造肉公司剛剛在美國上市大火，如今人造奶也來了。5月7日，全球經(jīng)濟研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢的人造奶。