香蘭素一直是爭議比較大的食物添加劑，因為其常用于嬰兒奶粉，因此很多寶爸寶媽對其都有著一種敵意，而國際上對香蘭素安全劑量的評價結(jié)果是，每天每公斤體重不超過10毫克就很安全，對包括肝臟、腎臟在內(nèi)的各器官均沒有不良影響，此外香蘭素在奶粉中還有著這些作用：

乙基香蘭素在奶粉中的作用

給寶寶免費獲取奶粉時，我們常在配料表中會發(fā)現(xiàn)有香蘭素以及乙基香蘭素等，很多寶爸寶媽對此不是很了解，其實香蘭素最早來自香莢蘭提取，目前以人工合成為主，它是世界上用途最廣、用量最大的香精，常見于乳制品、巧克力、冰激凌、蛋糕等，而乙基香蘭素是人工合成的，與天然香蘭素結(jié)構(gòu)類似，香味更濃郁，兩者常常被統(tǒng)稱為香蘭素，且兩者安全性無實質(zhì)性差異，在奶粉中的使用限量也一樣。

乙基香蘭素定義合成香料之一別名乙基香草醛化學(xué)式C9H10O3氣味呈甜巧克力香氣、芳香氣來源人工合成用途用作著香劑、香料

避免寶寶厭奶

香蘭素可以提高奶粉的乳香味，有的寶寶開始吃輔食以后，會接觸各種味道的食物，此時可能會逐漸產(chǎn)生一些味道偏好，而奶粉中在限量的范圍內(nèi)添加有乙基香蘭素，可以避免寶寶出現(xiàn)厭奶的行為。

抑菌

香蘭素作為一種天然抑菌劑，對于多種細(xì)菌的生長具有輔助的抑止作用，其中對大腸桿菌抑止作用最為明顯，對于多種酵母菌抑止作用也很理想。

穩(wěn)定劑

有研究顯示，香蘭素與其他物質(zhì)的反應(yīng)產(chǎn)物能夠穩(wěn)定食品中的其他成分，例如香蘭素與聚糖反應(yīng)生成網(wǎng)狀殼聚糖微球，能夠延緩白藜蘆醇的釋放，

抗氧化

香蘭素的氧化產(chǎn)物為香草酸，其可以加速氧自由基的清除從而達(dá)到抗氧化的作用，因此可以延長食品保質(zhì)期。

建議家長在給寶寶選擇奶粉時，都要通過正規(guī)的渠道免費正規(guī)品牌的奶粉，一般小劑量香蘭素?zé)o害，大劑量香蘭素將會引起頭暈、嘔吐以及肝腎功能的損傷，如果寶寶食用了含有香蘭素的奶粉出現(xiàn)不適，建議及時就醫(yī)。

乙基香蘭素對寶寶有什么危害

香蘭素是一種奶香味的并且被國家允許添加的食品添加劑，通過添加香蘭素可以增加食物中尤其是奶粉中的香味，如果按照國家的標(biāo)準(zhǔn)添加食用不會對寶寶的身體造成傷害，但如果使用過量香蘭素可能會使人出現(xiàn)頭暈、頭疼、惡心、甚至呼吸困難等，有的會造成孩子的肝腎功能損傷，所以要避免食用含有大量的香蘭素的奶粉。

國家標(biāo)準(zhǔn)明確，在0到6個月嬰幼兒食用的配方食品中，不得添加任何食用香精，因為0到6個月的嬰兒吃了添加香蘭素的奶粉更易染上偏食、挑食、厭食等不良飲食習(xí)慣，使得攝入營養(yǎng)不全。在嬰兒配方奶粉中，1段奶粉是禁止添加香蘭素的，只有2段以上奶粉可以添加香蘭素，且在用量上也有嚴(yán)格的限制。

乙基香蘭素和香蘭素的區(qū)別

香蘭素和乙基香蘭素的差別其實并不大，兩者都是現(xiàn)目前廣泛使用的食品添加劑之一，香蘭素是從香莢蘭等植物中提取出的，而乙基香蘭素主要是靠人工合成，兩者均是可安全添加的食品香料，并且兩者安全性無實質(zhì)性差異，在奶粉中的使用限量也一樣，在較大嬰兒配方使用中，規(guī)定的最大使用量為5mg/100mL。

從安全性和營養(yǎng)角度來看，奶粉中是否添加香蘭素和乙基香蘭素?zé)o實質(zhì)差異，有不少人認(rèn)為香蘭素會導(dǎo)致寶寶挑食，對其產(chǎn)生依賴性，但嬰兒挑食、厭食其實是非常正常的現(xiàn)象。此外，挑食、厭食和消瘦、肥胖常常是不科學(xué)喂養(yǎng)的結(jié)果，遇到這類問題比較好向?qū)I(yè)的兒科醫(yī)生或兒保專家咨詢。