豆角燜面的做法？好吃的面條做法大全竅門？煮掛面時(shí)，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。

豆角燜面的做法

材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：

1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3~4厘米長的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;蔥洗凈后切成碎備用。

2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。

3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。

4、繼續(xù)翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用。

5、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面;每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調(diào)時(shí)，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，就不會(huì)變糊也不會(huì)干硬。

另外，在煮掛面時(shí)，還要注意這些事項(xiàng)：

1、煮掛面時(shí)，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。

好吃的面條做法大全竅門

【早餐面條】

【制作食材】面條，蔥花，熟芝麻，辣椒粉，大蒜，花生，食鹽，食用油

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備一小把的花生米，花生米則需要提前用熱油對其油炸，把花生米炸熟以后，將其控油撈出，等花生米晾涼以后，把花生米用刀拍碎成碎末，并裝入碗中備用。然后再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將大蒜切碎成蒜末和花生碎裝在一起。

2、準(zhǔn)備一小撮的小蔥，將其清洗干凈以后，把小蔥改刀切成蔥花備用。同時(shí)起鍋燒水，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以后，往鍋中加入一勺食鹽，把食鹽化開。

往開水中多加入一勺食鹽的話，能讓煮出來的面條變得更加筋道，大火將水燒開以后，把準(zhǔn)備好的面條下入到沸水當(dāng)中，用大火對其進(jìn)行熬煮兩分鐘以后，把煮好的面條控水撈出，并放入到?jīng)鏊屑ひ幌拢@樣能讓面條吃起來更加爽滑。

3、準(zhǔn)備好以后的蒜末和花生碎，這時(shí)我們需要往里面加入一小勺鹽，一勺生抽，一小把白芝麻，再準(zhǔn)備適量的辣椒粉加入到里面，喜歡吃辣椒的朋友，就可以多加入一些辣椒粉，不喜歡吃的就少加一些。

然后起鍋熱油，往鍋中加入一小勺食用油，大火將油溫?zé)裏嶂?成熱以后，把熱油直接淋入到小碗當(dāng)中，將所有香料的香味激發(fā)出并攪拌均勻，一道美味的掛面調(diào)料汁就制作好了。

4、最后只需把制作好的調(diào)料汁，將其舀入一兩勺，放入到面條當(dāng)中，將其和面條攪拌均勻后，再舀入一勺面湯，把所有食材攪拌均勻，再往碗中加入一小撮的蔥花進(jìn)行提香，一道美味的早餐面即成。

掛面是一種小麥粉、高粱等糧食為原料制作而成的干面條，富含多種對人體健康有益的物質(zhì)。那么，煮掛面的功效有哪些呢？

1、養(yǎng)胃。經(jīng)過煮沸的掛面，口感軟糯，易于被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發(fā)生，故起到養(yǎng)胃的作用。

2、緩解痛經(jīng)。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，而這些食物對于緩解女性痛經(jīng)具有一定的作用。

3、增強(qiáng)免疫力。掛面所含的蛋白質(zhì)較多，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強(qiáng)免疫力的功效。

面條的制作方法有很多，而且面條是比較簡單的一種食物，打個(gè)鹵、煮一個(gè)面條就可以吃，如果做清湯面的話，那更加簡單。